{"id":877,"date":"2018-02-28T11:43:57","date_gmt":"2018-02-28T11:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.prieler.at\/?page_id=877"},"modified":"2022-07-26T10:40:03","modified_gmt":"2022-07-26T10:40:03","slug":"handicraft","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.prieler.at\/en\/handwerk\/","title":{"rendered":"Handcraft"},"content":{"rendered":"\n\t\t
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In meinen Weing\u00e4rten stehen ungef\u00e4hr 100.000 Rebst\u00f6cke. Auch wenn du es vermessen findest, glaube ich jeden davon zu kennen.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

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Ich habe sie im Winter geschnitten, im Fr\u00fchjahr ihre Triebe in den Draht gebunden, im Sommer ihre Laubwand an das Wetter angepasst und im Herbst habe ich ihre Trauben gelesen. Nat\u00fcrlich wird mir dabei geholfen. Aber damit mir geholfen werden kann, muss ich die Reben und ihre Bed\u00fcrfnisse erkl\u00e4ren. Und daf\u00fcr gehe ich immer wieder zu ihnen hinaus, beobachte sie und versuche zu verstehen, was in ihnen vorgeht. Im Keller werden die Trauben dann zu Wein verg\u00e4rt. Dabei versuche ich jedem Weingarten seine Stimme zu geben und seinen Charakter freizulegen. Erfahrung z\u00e4hlt und auch der Mut sich zur\u00fcckzunehmen und dem Wein seinen eigenen Willen zu lassen.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Weingarten<\/h3>\r\n
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Meine Weing\u00e4rten sind lebendige \u00d6kosysteme, in denen Reben die Hauptrollen spielen.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Was dir selbstverst\u00e4ndlich erscheinen mag, basiert auf einem komplexen, miteinander vernetzten Austausch unz\u00e4hliger Faktoren. Die Basis f\u00fcr alle weiteren Entwicklungen ist der Boden. Ich st\u00e4rke ihn mit nat\u00fcrlichen Pr\u00e4parate, begr\u00fcne ihn, sorge f\u00fcr einen sukzessiven Humusaufbau und schaffe die Voraussetzungen f\u00fcr vitale Verh\u00e4ltnisse unter der Oberfl\u00e4che. Die Rebwurzeln dringen dadurch leichter in tiefere Erdschichten vor, um dort N\u00e4hrstoffe aufzunehmen.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Gleichzeitig wird Wasser besser gespeichert und der Rebstock nachhaltiger im Boden verankert. Das rege Bodenleben wird aber auch wiederum an der Oberfl\u00e4che sichtbar. Die pflanzliche Diversit\u00e4t wird von immer mehr Insekten und Schmetterlingen begleitet, die wiederum eine Phalanx gegen potenzielle Sch\u00e4dlinge bilden.
\nAll diese Einfl\u00fcsse hinterlassen ihre Spuren im Wein, der an Lebendigkeit, Vielschichtigkeit und Tiefe gewinnt.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Keller<\/h3>\r\n
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Im Keller stehe ich meinem Wein zur Seite.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

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Im Weingarten reifen Trauben, die gesund und zum richtigen Zeitpunkt geernet werden mu\u0308ssen. Doch erst im Keller u\u0308bersetzt du die vielstimmigen Eigenschaften in Wein. Dort treffe ich Entscheidungen in Ruhe und in Hinblick auf meine Familientradition, aber verbunden mit pers\u00f6nlichen Erfahrungen,
\nwie die einzelnen Lagen und Rebsorten zu deuten sind. Beispielsweise, dass ich alle Weine bevorzugt spontan verg\u00e4re.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Den Rest der Zeit beobachte und begleite ich, mit einem Ziel vor Augen: Weine zu keltern, die detailliert, pr\u00e4zise, ausgewogen und unbeschwert von ihrer Herkunft und Sorte erz\u00e4hlen.<\/p>\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

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